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元旦有寓意的菜品推荐

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:380
核心提示:过节的主要内容就是吃什么,元旦很快就到了,人们对主副食格外重视,例如元旦有寓意的菜品也得引起重视,大家都需要了解各类饮食

过节的主要内容就是吃什么,元旦很快就到了,人们对主副食格外重视,例如元旦有寓意的菜品也得引起重视,大家都需要了解各类饮食文化,下面就介绍元旦有寓意的菜品的内容,以供朋友们过元旦参考。

推荐如下:年年有余(鱼),材料:

鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、

做法:1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成,1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。

2、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。

4、另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。

不少人喜欢按传统行事,人们推崇创新,其实家常主付食的做法都要熟练,了解元旦有寓意的菜品更要确切,经过不断的学习才能掌握,元旦有寓意的菜品你了解吗? 都喜欢去饭店定元旦饭菜,但没有自己做的可口,不过不少人也在随潮流。

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