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小窍门 鉴别真假腐竹的做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:580
核心提示:腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和 组织化等一系列工序制成的精美食品。最近一些粗制滥造的假腐竹 流如

腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和 组织化等一系列工序制成的精美食品。最近一些粗制滥造的假腐竹 流如市场,鱼目混珠。

现在介绍几种简单的鉴别方法:

1、看、真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假竹是一块白、一块黄、一块黑。且看不出纤维组织。

2、泡、取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹所泡的是黄色而不浑浊,假腐 竹所泡的水是黄色而浑浊。

3、拉、用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有弹性。

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