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西红柿炖牛肉的特点有哪些

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:335
核心提示:西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜,口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿炖牛肉的口感特色为色泽鲜艳、甜酸

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜,口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿炖牛肉的口感特色为色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮,柿汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口。

一、西红柿炖牛肉的工艺特点

1:在清洗西红柿和牛肉时一定要分开,以避免交叉感染。 2:在炖西红柿牛肉时一定要用开水。 3:应注意火候,应用文火慢炖。 4:要把握好放葱姜蒜的时间,不宜放的过早。

二、西红柿炖牛肉的适宜人群

两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果因此,体寒体热都适合。并且西红柿有点酸适合四至六岁的孩童适用,并且牛肉还可以补充铁等。西红柿炖牛肉适合大众人群,没有特别限制。

1:西红柿含有丰富的B族维生素,尼克酸,胡萝素,磷,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点。西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。

2:牛肉含有丰富的VB6,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中还富含丰富的铁等。

三、西红柿炖牛肉的不适宜人群

1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食

2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜

3、脾胃虚寒、月经期间不宜进食

西红柿炖牛肉虽然美味,但牛肉性温,吃多了容易上火。西红柿却性偏寒,所以胃寒和体寒的人要少吃。

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